चिप्स, नमकीन और बिस्कुट के पैकेटों से करें तौबा, चाय के साथ भूलकर भी नहीं खाएं, नहीं तो घट जाएगा जीवन
आप आए दिन चिप्स (Chips), बिस्किट (Biscuit) और भुजिया जैसी चीजों को लोग खाते हैं। अब तो ये तरह तरह के आकर्षिक पैकिंग में भी बाजार में उपलब्ध हैं। हमारी सलाह तो ये है कि कभी कभार स्वाद बदलने के लिए इनका सेवन तो सही है, लेकिन आदत ना डालें। साथ ही चाय के साथ कभी इन चीजों को खाने की गलती ना करें। क्योंकि जायका बढ़ाने वाली ये चीजें आपकी उम्र को कम कर रही हैं। ऐसा खुलासा कई रिपोर्ट में हो चुका है। ये सभी चीजें सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो रही हैं। भुजिया, बिस्किट, चिप्स या अन्य चीजें आप खाते हैं तो समझ लीजिए कि बाजार में मिलने वाले इन जैसे कई खाने के सामानों में एक चीज इतनी खतरनाक है, जो कि आपकी जिंदगी के कई साल कम कर सकती है। इसका नाम ट्रांस फैट (Trans Fat) है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
हो सकती है कई बीमारियां
पैकेट बंद चिप्स, नमकीन को ज्यादा खाने से शरीर में मोटापा बढ़ाता है। वहीं इसमें नमक की मात्रा भी बहुत ज्यादा होती है, जो ब्लड प्रेशर को बढ़ाने का काम करती है। कई अध्ययन में इस बात का खुलासा हुआ है कि पैकेट बंद चिप्स हार्ट अटैक जैसी बीमारियों को भी न्योता देता है। चिप्स खाने से सेहत पर किस तरह के साइड इफेक्ट्स होते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
चिप्स, बिस्किट और नमकीन में होता है ट्रांस फैट
आपको बता दें कि किसी भी तेल को जब हाइड्रेजिनेशन की प्रक्रिया के जरिए जमाया जाता है और उसे जमे हुए फैट में बदला जाता है तो वो ट्रांस फैट या ट्रांस फैटी एसिड्स की शक्ल ले लेता है। आपको बता दें कि बिस्किट हो या नमकीन इनमें ट्रांस फैट का इस्तेमाल इसलिए किया जाता है, ताकि लंबे समय तक ये खराब ना हों और मजे से खाया जा सके। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
ट्रांस फैट इसलिए है खतरनाक
जान लें कि देसी घी और मक्खन ट्रांस फैट नहीं है, लेकिन तीन बार से ज्यादा तला जा चुका रिफाइंड आयल ट्रांस फैट बन जाता है। ट्रांस फैट शरीर में बैड कोलेस्ट्रोल को बढ़ाता है। इससे भी खराब बात ये है कि ज्यादा मात्रा में ट्रांस फैट्स लेने से शरीर में मौजूद गुड कोलेस्ट्रोल यानी जरूरी फैट भी बैड कोलेस्ट्रोल में बदलने लगता है। भारतीयों को दिल की बीमारी देने में ट्रांस फैट्स का बड़ा रोल है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
ऐसे नुकसान कर रहा ट्रांस फैट
डॉक्टरों के मुताबिक, ट्रांस फैट की जरूरत हमारे शरीर को है ही नहीं। ट्रांस फैट हमारे शरीर में मौजूद अच्छे फैट को भी खराब फैट में तब्दील कर देते हैं। ये केवल आर्टरी में जमा होकर दिल को ही नुकसान नहीं पहुंचा रहे, बल्कि लिवर और ब्रेन पर भी बुरा असर डाल रहे हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
नोटः खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है। आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।
पांच अरब लोगों का ट्रांस फैट्स ने घटाया जीवन
एक साल पहले ही विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO)की रिपोर्ट के मुताबिक, दुनिया में 5 अरब लोगों का जीवन ट्रांस फैट्स ने घटा दिया है और वो दिल की बीमारी के खतरे के साथ जी रहे हैं। 2018 में खाने में से ट्रांस फैट्स को घटाने और 2023 तक ट्रांस फैट्स खाद्य पदार्थों से पूरी तरह खत्म किए जाने की कोशिश शुरू हुई थी। हालांकि अब 43 देश इस मामले में आगे बढ़ गए हैं। 2022 में भारत भी इस लिस्ट में शामिल हो गया है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
प्रोडक्ट में इतनी होनी चाहिए ट्रांस फैट की मात्रा
आइए अब ये भी जानते हैं कि इन प्रोडक्ट में ट्रांस फैट की मात्रा कितनी होनी चाहिए? WHO के मानको के हिसाब से ट्रांस फैट्स की मात्रा प्रति 100 ग्राम में 2 ग्राम से ज्यादा नहीं होनी चाहिए। WHO का ये भी कहना है कि डिब्बा बंद रिफाइंड तेल जिसमें हाइड्रोजन की मात्रा ज्यादा हो उसे बैन किया जाए। भारत में फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथारिटी ने जनवरी 2022 में ये नियम लागू कर दिए हैं, लेकिन बाजार में बिक रहे कितने प्रोडक्ट इन मानकों का पालन करते हैं ये कहा नहीं जा सकता। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
चाय के साथ नमकीन के नुकसान
चाय और नमकीन काफी लोगों को पसंद होते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि चाय और नमकीन एक साथ खाने से पाचन बिगड़ सकता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि चाय में टैनिन मिलता है, जो नमकीन के साथ मिलकर उसके पौष्टिकता को नष्ट कर देता है और नुकसानदायक बन जाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
चिप्स खाने के ये हैं नुकसान
-चिप्स का लगातार सेवन करने से इसकी आदत पड़ जाती है। इसे जरूरत से ज्यादा खाने पर आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
-ज्यादा चिप्स खाने से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। इसमें ट्रांस फैट पाया जाता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और ये आपके नसों को ब्लॉक कर देता है। इससे हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है।
-चिप्स का सेवन हानिकारक इसलिए है, क्योंकि इसे खाने की आदत पड़ जाती है और लगातार चिप्स का सेवन करने से शरीर में अनहेल्दी फैट बढ़ता है। जिससे वजन बढ़ने की समस्या होती है।
-चिप्स की कम मात्रा में भी बहुत सारी कैलोरीज मौजूद होती है, इसलिए इसका ज्यादा सेवन करना यानी एक साथ ज्यादा मात्रा में कैलोरी लेने से वजन बढ़ सकता है।
-चिप्स में कई ऐसी चीजें होती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदायक है। इसमें सबसे ज्यादा नुकसानदायक चीज सोडियम है। दरअसल, चिप्स में नमक की मात्रा अधिक होती है। इससे हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होती है, साथ ही दिल की बीमारी का भी खतरा बढ़ जाता है।
-चिप्स में फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है, इससे पेट से जुड़ी समस्या होने लगती है। फाइबर युक्त फूड न खाने से कब्ज या अन्य पाचन से जुड़ी समस्या से भी परेशान हो सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
चाय और बिस्किट खाने से होने वाली समस्याएं
-कब्ज की समस्या हो सकती है। दरअसल बिस्किट को बनाने में तेल, मैदे, रिफाइंड और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में कुछ लोगों को बिस्किट का सेवन करने से कब्ज, सीने में जलन और पाचन से संबंधित अन्य समस्याएं हो सकती है।
-आप वेट गेन कर सकते हैं। आपकी तोंद निकल सकती है। चाय में मौजूद कैफीन और बिस्किट में मौजूद चीनी, सैचुरेटेड फैट आपका मोटापा और वजन बढ़ाने का कारण हो सकते हैं। अगर आप सुबह खाली पेट चाय और बिस्किट का सेवन करते हैं तो इस शरीर में ज्यादा कैलोरी हो जाती है।
– चाय और बिस्कुट के सेवन से आप डायबिटीज की समस्या से भी पीड़ित हो सकते हैं। दरअसल बिस्किट की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसमें प्रिजर्वेटिव्स और कई सारे केमिकल मिलाए जाते हैं। साथ ही इनमें नमक और चीनी की भी मात्रा ज्यादा होती है, जो कि ब्लड शुगर के लेवल को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होती हैं। ऐसे में अगर आप बहुत ज्यादा चाय और बिस्किट का सेवन करते हैं तो ब्लड में शुगर का लेवल बढ़ सकता है।
-बिस्किट में पाया जाने वाला रिफाइंड शुगर बिल्कुल भी पौष्टिक नहीं होता है। इसके चलते आप की स्किन खराब हो सकती है। स्किन पर झुर्रियां जल्दी पड़ सकती है, पिंपल्स एक्ने होने की संभावना बनी रहती है।
-आपको ब्लड प्रेशर की समस्या भी हो सकती है, कुछ बिस्किट्स में नमक की मात्रा ज्यादा होती है, जिसके कारण हाई बीपी की समस्या होने लगती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
सेहतमंद रहना है तो ये फूड कॉम्बिनेशन न खाएं
-आजकल मार्केट में सिट्रस आइसक्रीम मिलती है, जिसमें ऑरेंज, ग्वावा, पान का फ्लेवर होता है। ग्वावा चिली आइसक्रीम भी मिलती है, जबकि दूध के साथ खट्टी चीजें और मिर्च नहीं खानी चाहिए। आयुर्वेद में दूध के साथ नींबू या खट्टी चीजों का सेवन वर्जित माना गया है।
-मिल्कशेक का सेवन भी सही नहीं है, दूध के साथ फ्रूट नहीं खाने चाहिए।
-लोग बड़े प्यार से बच्चों को वाइट सॉस पास्ता खिलाते है। इसमें दूध से साथ नमक और लाल मिर्च दोनों मिली होती हैं, जो बच्चों की सेहत बिगाड़ सकती हैं। वाइट सॉस पास्ता के बजाय बच्चों को रेड सॉस पास्ता खिला सकते हैं।
-फिश यानी मछली बनाते समय उसमें दूध, क्रीम,दही, चीज आदि मिल्क प्रोडक्ट्स न मिलाएं।
-शहद को कभी गर्म करके न खाएं। लोग वजन कम करने के लिए शहद को गरम पानी में मिलाकर पीते हैं, उसमें नींबू का रस मिलाते हैं, ये शरीर को नुकसान पहुंचाता है। ये फूड कॉम्बिनेशन आगे चलकर बड़ी बीमारी को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
-घी और शहद कभी एक साथ न खाएं
-चाय के साथ नमकीन और ड्राईफ्रूट न खाएं। जरूरत से ज्यादा और बार-बार खाने से पेट में एसिडिटी बढ़ जाती है। इससे बचें।
-गर्म व ठंडा एक साथ नहीं खाना चाहिए। गर्म जंक फूड के साथ कोल्ड ड्रिंक पीने का चलन सेहत के लिए बहुत खतरनाक है।
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भानु बंगवाल
मेल आईडी-bhanubangwal@gmail.com
भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।
