ज्यादा प्रोटीन के लिए अंडा खाएं या पनीर, जानिए इनके फायदे और नुकसान, ये है दोनों को खाने का तरीका
यदि आप नॉनवेज हैं तो अंडा भी जरूर खोते होंगे। वहीं, यदि आप नॉनवेज नहीं हैं तो आप पनीर का सेवन जरूर करते होंगे। यदि आप दोनों ही पसंद करते हैं तो इन दोनों की समानता और अंतर को भी जान लीजिए। ताकि आप जब भी इनमें से किसी का सेवन करें तो आपको पता होना चाहिए कि आपको कितना प्रोटीन भोजन में इनके जरिये मिल रहा है। किसमें ज्यादा प्रोटीन है। क्योंकि प्रोटीन शरीर के विकास के लिए सबसे ज्यादा जरूरी पोषक तत्व है। जब बात प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की आती है तो अक्सर अंडा और पनीर को सबसे बेस्ट ऑप्शन माना जाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
दोनों में ही होती है प्रोटीन
अंडा प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत है। यानी इसमें वो सभी जरूरी अमीनो एसिड पाए जाते हैं, जो मसल्स ग्रोथ और रिपेयर के लिए जरूरी हैं। वहीं दूसरी ओर, पनीर शाकाहारियों के लिए पसंदीदा विकल्प है। इसमें भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है। अंडा और पनीर, दोनों को ही अलग अलग तरीकों से खाया जाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
किसमें होता है ज्यादा प्रोटीन
प्रोटीन हमारी सेहत के लिए बेहद जरूरी है और अंडा और पनीर दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं। हालांकि, इन दोनों के बीच कुछ फर्क है। एक अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होती है। वहीं, 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। इस लिहाज से देखा जाए तो पनीर में ज्यादा प्रोटीन पाई जाती है। हालांकि, अंडा एक सम्पूर्ण प्रोटीन स्रोत है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड्स (amino acids) होते हैं। पनीर भी अच्छा प्रोटीन स्रोत है, लेकिन इसमें अमीनो एसिड्स नहीं होता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
दोनों की कैलोरी में अंतर
न्यूट्रिशन के मामले में अंडे में विटामिन B12 और D की अच्छी मात्रा होती है। ये शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। वहीं पनीर कैल्शियम और फॉस्फोरस का अच्छा स्रोत है। ये हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। अगर हम कैलोरी की बात करें तो अंडे में कम कैलोरी (लगभग 70 प्रति अंडा) होती है, जबकि पनीर में अधिक कैलोरी (लगभग 265 प्रति 100 ग्राम) होती है। इसलिए वजन पर ध्यान रखने वालों को पनीर खाने से बचना चाहिए। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
अंडे में पोषक तत्व
अंडा प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत है। यानी इसमें वो सभी आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं, जिनकी शरीर को जरूरत होती है। इसके अलावा अंडे में विटामिन A, D, E, B12, कोलाइन और राइबोफ्लेविन जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी पाए जाते हैं। हालांकि, अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल भी होता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
पनीर के पोषक तत्व
पनीर में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह प्रोटीन पूर्ण नहीं होता है। इसमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड कम मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि, पनीर कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं। साथ ही इसमें वसा और कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
अंडा खाने का तरीका
अंडा एक बहुमुखी खाद्य पदार्थ है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में शामिल किया जा सकता है। इसे उबालना, तलना, ऑमलेट या पोच करके कई तरह से बनाया जा सकता है। मीठे व्यंजनों में भी अंडे का इस्तेमाल किया जाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
पनीर को खाने का तरीका
पनीर भी बहुमुखी है और इसका उपयोग सब्जियों में, करी में, पराठों में या भरवां व्यंजनों में किया जा सकता है। मीठे व्यंजनों जैसे रसगुल्लों और लजीजों में भी पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
दोनों में किसे पचाना ज्यादा आसान
अंडे का प्रोटीन बहुत आसानी से पच जाता है, जिसे शरीर जल्दी से अपनी जरूरत के हिसाब से अब्जॉर्ब कर लेता है। पनीर का प्रोटीन भी पचने में आसान होता है, लेकिन कुछ लोगों को दूध और दूध से बने चीजें पचाने में परेशानी होती है। इसलिए पनीर को सीमित मात्रा में खाना जरूरी है। ताकि शरीर उसे अच्छे से पचा सके। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
दोनों के खाने के फायदे और नुकसान
यदि आप मांसपेशी निर्माण करना चाहते हैं, तो आप दोनों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। अंडे से आपको प्रोटीन के साथ-साथ जरूरी फैट भी मिलते हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण में सहायक होते हैं। वजन घटाने के लिए पनीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी और वसा कम होती है। अगर आप कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करना चाहते हैं, तो अंडे की सफेदी का सेवन करें और जर्दी का सेवन कम मात्रा में करें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
दोनों में क्या है बेहतर
अंडा और पनीर दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। चुनाव आपकी आहार संबंधी जरूरतों और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप संपूर्ण प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व चाहते हैं, तो आप अंडे का सेवन कर सकते हैं। वहीं, अगर आप वसा और कैलोरी कम रखना चाहते हैं, तो पनीर अच्छा विकल्प है। आप दोनों को अपनी डाइट में शामिल करके अपने प्रोटीन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
नोटः यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
पनीर और अंडे के सेवन को लेकर राय
पनीर और अंडे के सेवन को लेकर कुछ अलग-अलग राय हैं। अंडे नॉन-वेज होते हैं, जबकि पनीर वेज लोगों के लिए अच्छा होता है। अगर आप शाकाहारी हैं, तो पनीर से आपको प्रोटीन मिल सकता है। अंडे के सेवन को लेकर भी कुछ लोग कोलेस्ट्रॉल के कारण चिंता कर सकते हैं। यदि अंडे को सीमित मात्रा में खाया जाए, तो यह सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। दोनों प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन उनके अपने फायदे और कुछ नुकसान भी हैं। अंडे सम्पूर्ण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जबकि पनीर कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर होता है। दोनों को संतुलित आहार में खा सकते हैं, लेकिन इनकी सही मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है। ताकि ये हमारे शरीर के लिए फायदेमंद रहें।
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भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।
