खाने की इन चीजों में नहीं होती हैं एक्सपायरी डेट, मक्खन अचार और अंडा भी हो जाते हैं खराब

बाजार से खरीदकर लाई गई खाने-पीने की चीजों पर एक्सपायरी डेट जरूर लिखी होती है। इसे देखने के बाद ही ये पता चलता है कि उस चीज का सेवन करें या नहीं। साथ ही कब तक उस चीज का सेवन किया जा सकता है। अगर किसी चीज की एक्सपायरी डेट निकल जाती है तो आप उसे नहीं खरीदते हैं। हेल्दी और फ्रेश चीजों का सेवन ही शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यदि सामग्री बासी होगी तो वह नुकसान पहुंचाएगी। बहुत कम लोग इस बात को जानते होंगे कि कुछ चीजें ऐसी भी होती हैं, जिनकी कोई एक्सपायरी डेट नहीं होती। वहीं, मक्खन, अंडा सहित कई चीजें ऐसी होती हैं, जिसे हम समझते हैं कि सालों खराब नहीं होंगे, लेकिन ये एक निर्धारित अवधि तक ही सही स्थिति में रह सकते हैं। यहां हम ऐसी ही खानपान की सामग्री की जानकारी दे रहे हैं कि किसकी एक्सपायरी डेट होती है और कौन की वस्तु कितने समय तक ही खाने लायक सुरक्षित रहती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

सोया सॉस नहीं होता जल्द खराब
सोया सॉस का इस्तेमाल कई डिशों में स्वाद का तड़का लगाने के लिए किया जाता है, लेकिन जहां आम सॉस कुछ समय बाद एक्सपायर हो जाते हैं। वहीं सोया सॉस में एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव न होने के कारण ये लम्बे समय तक खराब नहीं होता है।
लंबे समय तक कर सकते हैं नमक का उपयोग
नमक एक ऐसी चीज है, जिसे आप लंबे समय तक उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आपको नमी या पानी से इसे दूर रखना होगा। नमक को हमेशा किसी एयर टाइट बर्तन में पैक करके रखना चाहिए। नमी और हवा इसे खराब कर देती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

सिरका नहीं होता खराब
सिरका सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इससे पाचन तंत्र मजबूत रहता है। इसी कारण सिरके से बने अचार को लोग ज्यादा पसंद करते हैं। सिरके को हमेशा किसी बोलत या बंद बर्तन में रखने पर वह खराब नहीं होता है।
जितना पुराना चावल, उतना शानदार
जिस तरह से शराब के लिए कहावत है कि पुरानी शराब ज्यादा शानदार होती है, उसी तरह की खासियत चावल की भी है। चावल जितना पुराना होता है, उतना ही खाने में स्वादिष्ट होता है। पुराना चावल पकाने में ज्यादा अच्छा खिलता है। चावल भी जल्दी खराब न होने वाली खाद्य वस्तु है। बस चावल को नमी और पानी से दूर रखना चाहिए। ऐसा करने से आप चावल का लंबे वक्त तक इस्तेमाल कर सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
​

लंबे समय तक खराब नहीं होती दाल
दाल हर घर का मुख्य आहार है और रसोई की मुख्य सामग्री है। ये सभी के लिए एक जरूरी खाद्य पदार्थ है। अगर आप दालों को समय-समय धूप दिखाते हैं तो इन्हें भी लंबे समय तक रखा जा सकता है। नमी से ही दाल में कीड़े लगने का डर रहता है। दाल कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर है।
कॉर्नस्टार्च
कॉर्नस्टार्च का उपयोग ज्यादातर ग्रेवी में गाढ़ापन लाने, सॉस, सूप बनाने के लिए किया जाता है। इसे भी लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह किसी भी कीमत पर इस पर नमी न आने पाए। कॉर्नस्टार्च को आप एयर टाइट जार में भरकर रख सकते हैं और यह कुछ सालों तक अच्छा रहेगा। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

चीनी
चीनी को अगर नमी से बचाकर रखा जाए तो ये भी कभी खराब नहीं होती है और इसका लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। आप गन्ने के सीजन में, चीनी के सस्ते होने पर इसके कट्टे लाकर घर पर रख सकते हैं। इससे आप लंबे समय तक चीनी का उपयोग कर पाएंगे।
एक्सपायर नहीं होती होती है कॉफी
कॉफी की एक्सपायरी डेट निकल जाने पर इसको लोग फेंक देते हैं, जबकि कॉफी कभी खराब नहीं होती हैष दरअसल कॉफी को सुखा कर या वैक्यूम में फ्रीज करके बनाया जाता है। इसके कारण इसके अंदर का मॉइस्चर पूरी तरह से खत्म हो जाता है और ये कभी एक्सपायर नहीं होती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

शहद
मधुमक्खियों ने जो शहद बनाया होता है, वह कभी खराब नहीं होता है। आप उस शहद का इस्तेमाल लंबे समय तक कर सकते हैं। इस शहद को आप एयर टाइट बोलत या बर्तन में पैक करके रखें। बाजार में मिलने वाला मिलावटी शहद जल्दी खराब हो सकता है। बेहतर है कि आप प्राकृतिक शहद का ही उपयोग करें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

निर्धारित समय के बाद खराब हो जाती हैं ये वस्तुएं
जिस तरह दवा की एक्सपायरी डेट होती है उसी तरह खाद्य सामग्री भी एक समय के बाद ख़राब हो जाताी हैं। कई चीजें ऐसी होती हैं, जिनको हम समझते हैं कि उसे लंबे समय तक खाने में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है। यहां हम ऐसी ही वस्तुओं की जानकारी दे रहे हैं, जिसे आप समझते हैं कि ये कभी खराब ना होने वाली खाद्य सामग्री है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

मक्खन
बटर की भी एक्सपायरी होती है। फिर चाहे वो होममेड हो या फिर बाजार से लाया गया हो। पैकेट में रखा मक्खन 2-3 महीने तक सही रहता है और खुला हुआ बटर 1-2 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
अचार
अचार हर थाली की शान बढ़ा देते हैं। जब कुछ खाने को न हो तो अचार से भी काम चलाया जा सकता है, लेकिन इसकी भी एक एक्सपायरी होती है। जानकारों के मुताबिक, अचार को अधिकतम एक साल तक खाया जा सकता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

अंडे
कुछ लोग होते हैं जो महीनों तक अंडे को फ़्रिज में स्टोर कर खाते रहते हैं। इनकी जानकारी के लिए बता दें कि अंडे अधिक से अधिक तीन सप्ताह तक सही रहते हैं।
घी
बाज़ार से मिलने वाले घी पर तो एक्सपायरी डेट लिखी रहती है, लेकिन जो लोग घर पर ही इसे बनाते हैं, उन्हें ये जानना ज़रूरी है कि एक वक़्त के बाद घी भी ख़राब हो जाता है। एक्सपर्ट्स के अनुसार, खुला घी 1 साल तक ही सही रहता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

डिब्बाबंद सब्ज़ियां
आजकल मार्केट में डिब्बाबंद सब्ज़ियां भी मिलती हैं। इनपर भी एक्सपायरी डेट लिखी होती है।अगर ये खुलने के बाद भूरी या काली पड़ने लगें तो इन्हें न खाएं।
बीयर
बीयर की बोतल में अगर आपको कुछ छोटे-छोटे पदार्थ दिखने लगें तो उसे पीने से बचें। फ़्रिज में रखी बीयर 1 साल और नॉर्मल तरीके से रखी गई बीयर 6 महीने तक ही सही रहती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

योगर्ट
योगर्ट की पैकिंग अगर नहीं खुली है और उसे फ़्रिज में रखा गया है वो 1 महीने तक सही रहता है। खुला योगर्ट 2 सप्ताह तक ठीक रहता है।
केचअप
टोमैटो केचअप की एक्सपायरी डेट लिखी होती है, लेकिन एक बार खुलने के बाद उसे आप अधिकतम 1 साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर इसका रंग गहरा या भूरा होने लगे तो इसे खाने से बचें।
नोटः सच का साथ देने में हमारा साथी बनिए। यदि आप लोकसाक्ष्य की खबरों को नियमित रूप से पढ़ना चाहते हैं तो नीचे दिए गए आप्शन से हमारे फेसबुक पेज या व्हाट्सएप ग्रुप से जुड़ सकते हैं, बस आपको एक क्लिक करना है। यदि खबर अच्छी लगे तो आप फेसबुक या व्हाट्सएप में शेयर भी कर सकते हो।

Bhanu Prakash

लोकसाक्ष्य पोर्टल पाठकों के सहयोग से चलाया जा रहा है। इसमें लेख, रचनाएं आमंत्रित हैं। शर्त है कि आपकी भेजी सामग्री पहले किसी सोशल मीडिया में न लगी हो। आप विज्ञापन व अन्य आर्थिक सहयोग भी कर सकते हैं।
भानु बंगवाल
मेल आईडी-bhanubangwal@gmail.com
भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।