ग्राफिक एरा में अंतराष्ट्रीय संगोष्ठी, भोजन की बर्बादी से निपटने के समाधान पर मंथन
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देहरादून में ग्राफिक एरा डीम्ड यूनिवर्सिटी में खाद्य सुरक्षा व गुणवत्ता पर दो दिवसीय अंतराष्ट्रीय संगोष्ठी का आयोजन किया गया। इसमें विशेषज्ञों ने भोजन की बर्बादी से निपटने के लिए विभिन्न समाधानों पर मंथन किया। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
अंतराष्ट्रीय संगोष्ठी को आज इंस्टीट्यूट ऑफ कैमिकल टेक्नोलॉजी मुम्बई के पूर्व कुलपति पद्मश्री प्रो. जीडी. यादव मुख्य अतिथि के रूप में सम्बोधित कर रहे थे। उन्होंने कहा कि बायोमॉस हाइड्रोजिनेशन तकनीक से प्राप्त हाईड्रोजन गैस कृषि के साथ ही पर्यावरण के लिए भी लाभदायक है। इस तकनीक की मदद से वैश्विक स्तर पर बर्बाद हुए भोजन को ईंधन, रसायन व ऊर्जा में परिवर्तित किया जा सकेगा। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
उन्होंने कहा कि देश में भोजन की कमी से निपटने में उपयोगी आनुवांशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सुरक्षा को जांचना आवश्यक है। इसके लिए फसलों में एग्रोकेमिकल की मात्रा और उसके दुष्प्रभावों को घटाने पर जोर दिया जाना चाहिए। प्रो. यादव ने छात्र-छात्राओं से खाने की बर्बादी न करने का आह्वान किया। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
एमएपी वैन्चर्स अमेरिका के जे. टॉड क्वेन्सनर ने क्रॉन डिजीज पर किए गये अपने शोध पर प्रकाश डालते हुए कहा कि माइकोबैक्टिरियम एरियम एसएसपी पैराट्यूबरक्लोसिस से पीड़ित पशुओं में एमएपी रोगाणु पाया जाता है। यही रोगाणु क्रॉन डिजीज के रोगियों के खून व टिशू में भी पाया गया है। उन्होंने कहा कि एमएपी पर की जाने वाली एंटीमाइक्रोबियल थेरेपी क्रॉन डिजीज के उपचार में सहायक होती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
ओसाका सिटी यूनिवर्सिटी, जापान के प्रो. काटसूयोशी निशीनारी ने कहा कि औसत व स्वस्थ जीवन सम्भाविता के बीच 10 वर्षों का अन्तर है। विभिन्न शोधों में पाया गया है कि अधिकांश देशों में संतुलित आहार से मिलने वाला पोषण एक समान है, लेकिन स्वस्थ मन व शरीर के लिए व्यायाम करना भी जरूरी है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
संगोष्ठी में कुलपति डा. नरपिन्दर सिंह ने कहा कि पौष्टिक व अच्छी गुणवत्ता का भोजन प्राप्त न होने की वजह से अधिकतर बच्चों में कुपोषण की शिकायत में इजाफा हो रहा है। इसके निदान के लिए पौधों पर आधारित प्रोटीन जैसे कि चिया सीड्स, दाल, गेहूं, हरी सब्जियां, टोफू, बादाम आदि को नियमित रूप से भोजन में शामिल करना चाहिए। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
संगोष्ठी में एसोसिएशन ऑफ फूड साइंटिस्ट्स एण्ड टेक्नोलाजिस्ट्स, इण्डिया के सचिव डा. नवीन शिवअन्ना ने एएफएसटी (आई) के देहरादून चैप्टर का उद्घाटन किया। वीवीआईटी, मैसूर के डा. एसएम अराद्य, सेन्ट्रल फूड टेक्नोलाजिकल इंस्टीट्यूट मैसूर के डा. के. नीलकण्टेश्वर पाटिल और पॉडीचेरी यूनिवर्सिटी पुड्डूचेरी के डा. कृष्ण कुमार जयसवाल ने भी विभिन्न विषयों पर संगोष्ठी को सम्बोधित किया। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
संगोष्ठी के पहले दिन आज स्मारिका का विमोचन किया गया। इस मौके पर 20 से ज्यादा पेपर प्रेजेंटेशन और 55 से ज्यादा पोस्टर प्रेजेंटेशन प्रस्तुत किए गए। संचालन डा. अंकिता डोभाल और रिया बड़थ्वाल ने किया। इस अवसर पर संगोष्ठी की शाम आयोजित रंगारंग कार्यक्रमों को भी खूब पसंद किया गया। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
अंतराष्ट्रीय संगोष्ठी का आयोजन डिपार्टमेण्ट ऑफ फूड साइंस एण्ड टेक्नोलॉजी ने इण्डियन नेशनल साइंस एकेडमी नई दिल्ली और एसोसिएशन ऑफ फूड साइंटिस्ट्स एंड टेक्नोलाजिस्ट्स इण्डिया के सहयोग से किया। संगोष्ठी में एचओडी व संयोजक डा. विनोद कुमार, सह संयोजक डा. संजय कुमार, आयोजन सचिव डा. बिन्दु गुप्ता, डा. अरूण कुमार गुप्ता व इंजीनियर भावना बिष्ट, संयुक्त सचिव डा. रवनीत कौर विभिन्न विभागों के एचओडी, शोधकर्ता, पीएचडी स्कॉलर और छात्र-छात्राएं मौजूद रहे।
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भानु बंगवाल
मेल आईडी-bhanubangwal@gmail.com
भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।
