मिल गए सबूत, 2000 साल पहले यहां खाया जाता था पिज्जा, थाली देखकर हो जाओगे हैरान
अमूमन हम ये ही जानते हैं कि पिज्जा बनाने की विधि कुछ ही सालों में इजाद की गई होगी। वहीं, अब इसे लेकर नई खोज सामने आई है। ये खोज भी पुरातत्वविदों ने की है। इससे पता चला है कि इटली में 2000 साल पहले भी पिज्जा खाया जाता था। इटली के प्राचीन पोम्पेई के खंडहरों में पिज्जा के 2000 साल पुराने सबूत का पता चला है। पोम्पेई की खुदाई के दौरान इस प्राचीन नगर से पिज्जा जैसा एक आकर्षक भित्तिचित्र पाया गया है। हालांकि, इस पकवान में दो आवश्यक सामग्रियों- टमाटर और मोजरेला की कमी लगती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
खुदाई के दौरान मिले सबूत
इसके बावजूद भित्तिचित्र में दिख रहे पकवान में एक ऐसा आइटम भी शामिल है, जो संदिग्ध रूप से अनानास जैसा नजर आता है। यह भित्तिचित्र 2000 साल पुराना है। इसे पोम्पेई के पुरातात्विक पार्क के रेजियो IX क्षेत्र में खुदाई के दौरान पाया गया है। यह जगह पिज्जा के जन्मस्थान नेपल्स के करीब है। यह भित्तिचित्र एक दीवार पर मौजूद है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह एक घर का दालान था, जिसके बाहरी हिस्से में एक बेकरी थी। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
चांदी की थाली में शराब और पकवान
इस जलरंग पेंटिंग में एक चांदी की थाली समेत शराब, फल और टॉपिंग के साथ पिज्जा (pizza) जैसा दिखने वाला आटे का एक चपटा, गोल टुकड़ा भी नज़र आ रहा है। 2,000 साल पुरानी पेंटिंग में दर्शाया गया फ्लैटब्रेड हाल ही में पोम्पेई में रेजियो IX के इनुला 10 में नई खुदाई के हिस्से के रूप में उभरा, जो प्राचीन पोम्पेयन घर की दीवार पर दर्शाया गया था वह आधुनिक पकवान का दूर का पूर्वज हो सकता है। 2017 में इसे “नियपोलिटन पिज़्ज़ा शेफ की पारंपरिक कला” के रूप में विश्व धरोहर तत्व का दर्जा दिया गया था। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
सांस्कृतिक मंत्रालय ने कही ये बात
इटली के सांस्कृतिक मंत्रालय ने कहा, कि फ्लैटब्रेड “आधुनिक व्यंजन का दूर का पूर्वज हो सकता है” लेकिन इसमें पिज्जा माने जाने वाली क्लासिक सामग्री की कमी है। जैसा कि पोम्पेई के पुरातत्व पार्क के पुरातत्वविदों ने समझाया है, यह मान लेना संभव है कि चांदी की ट्रे पर रखे वाइन कप के बगल में, फ्लैट फ़ोकैसिया को दर्शाया गया है, जो विभिन्न फलों के लिए समर्थन के रूप में कार्य करता है। इसे अनार के रूप में पहचाना जा सकता है। मसालों के साथ और शायद एक प्रकार के पेस्टो के साथ, जैसा कि पीले और गेरू रंग के बिंदुओं से संकेत मिलता है। इसके अलावा, उसी ट्रे पर खजूर और अनार के बगल में सूखे मेवे और पीले स्ट्रॉबेरी के पेड़ों की एक माला मौजूद है। पोम्पेई के निदेशक गेब्रियल ज़ुख्ट्रीगेल ने बीबीसी को बताया, कि पेंटिंग “मितव्ययी और साधारण भोजन” और “चांदी की ट्रे की विलासिता” के बीच अंतर दिखाती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
अनानास की संभावना कम
इस भित्तिचित्र में एक चांदी की ट्रे पर गोल फोकैसिया ब्रेड को दर्शाया गया है, जो अनार या संभवत खजूर सहित विभिन्न फलों के लिए बेस के तौर पर इस्तेमाल किया जा रहा था। हालांकि, प्लेट में अनानास के होने की संभावना कम ही जताई जा रही है, क्योंकि इस फल की खोज करने वाले पहले यूरोपीय क्रिस्टोफर कोलंबस थे। उन्हें अनानास पहली बार 1493 में मिला था। विशेषज्ञों का कहना है कि ब्रेड को मसाले या मोरेटम के साथ पकाया जाता था, जो प्राचीन रोमन लोगों के खाए जाने वाली एक जड़ी-बूटी वाली पनीर है। ब्रेड के बगल में शराब का एक प्याला है, साथ ही सूखे फल, खजूर, अनार और पीले अर्बुटस की एक माला है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
ज्वालामुखी विस्फोट से विलुप्त हो गया था शहर
माना जाता है कि यह ट्रे जेनिया के ग्रीक आतिथ्य से प्रेरित था। इसलिए ट्रे में उन उपहारों को रखा गया है, जो मेहमानों को लेनिस्टिक काल की परंपरा के हिस्से के रूप में पेश किया जाता था। कुछ ऐसी ही तस्वीरें प्राचीन पोम्पेई और पास के हरकुलेनियम के घरों में व्यापक रूप से पाई गई हैं, जो AD79 में माउंट वेसुवियस ज्वालामुखी के फटने से नष्ट हो गईं। हालांकि, फोकैसिया की छवि वाला ऐसा फ्रेस्को मिलना असामान्य है। पोम्पेई पुरातात्विक पार्क के डायरेक्टर गेब्रियल ज़ुचट्रीगेल ने कहा कि भित्तिचित्र मितव्ययी और सरल भोजन और चांदी की ट्रे की विलासिता और कलात्मकता के बीच अंतर को दर्शाता है।
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भानु बंगवाल
मेल आईडी-bhanubangwal@gmail.com
भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।
