जानिए दाल और रोटी के साथ घी के सेवन की विधि, क्या हैं इसके फायदे और नुकसान, सेहत पर प्रभाव

पहले कभी बगैर घी के दाल और रोटी को घी के बगैर कोई खाना पसंद नहीं करता था। इससे भोजन का स्वाद तो बढ़ता है, साथ ही खुशबू की वजह से भोजन का आनंद दोगुना हो जाता है। समय से साथ ही लोग खानपान में स्वास्थ्य पर भी ध्यान देने लगे हैं। ऐसे में धारणा ये है कि दाल और रोटी में घी के उपयोग से कॉलेस्ट्रोल बढ़ने का खतरा होता है। इससे मोटापा बढ़ने लगता है। वहीं, आयुर्वेद में तो कुछ बीमारियों का इलाज देसी घी से ही किया जाता है। इसलिए घी ना सिर्फ खाने में फायदेमंद है, बल्कि घी को त्वचा पर लगाने के फायदे भी हो सकते हैं। हालांकि, जरूरत से ज्यादा सेवन करने पर घी खाने के नुकसान भी होते हैं। फिर भी कहा जा सकता है कि सेहतमंद रहने के लिए घी का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

सेहत को दुरुस्त रखता है घी
कई भारतीयों के घरों में सब्जियों और दाल में घी का तड़का लगाया जाता है। घी के सेवन से आपको शारीरिक मजबूती मिलती है। घी हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ आपकी सेहत को भी दुरुस्त करता है। इसका सेवन करने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। यह पाचन तंत्र और वजन कम करने में भी सहायक हो सकता है। दाल में घी डालकर खाने से आपको हृदय रोग और कोलेस्ट्रॉल संबंधी समस्याएं नहीं होती है। दाल में घी डालकर इसका सेवन आप कई रूपों में कर सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

घी को गर्म करके खाने से करें परहेज
हालांकि घी को गर्म करके खाना आपके लिए हानिकारक हो सकता है। घी एक सैचुरेटेड फैट होता है। दरअसल तेल के मुकाबले में घी का स्मोक पाइंट कम होता है। जब भी सब्जी बनाते हुए या दाल में तड़का लगाते हुए घी को गर्म किया जाता है, तो तापमान निर्धारित सीमा से अधिक हो जाती है। इसकी वजह से फैटी एसिड सेचुरेटेड हो जाता है और ये डिसइंटीग्रेटेड हो जाता है। इन सभी कारणों से घी के पोषक तत्वों में कमी आ सकती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

थोड़ी मात्रा में सेवन से नहीं होगा नुकसान
एक्सपर्ट का मानना है कि यदि आप घी का इस्तेमाल चपाती में लगाकर थोड़ी मात्रा में करते हैं तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि इसके कई फायदे होंगे। कुछ लोगों को घी का सीमित मात्रा में इस्तेमाल करने से फायदा हो सकता है, जबकि ज्यादा मात्रा में खाने से नुकसान भी हो सकता है। इसलिए पहले यह जानना जरूरी है कि घी किसे नुकसान करता है और किसे फायदा पहुंचाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

किसे नहीं होगा नुकसान
हर इंसान की बॉडी की क्षमता अलग-अलग तरह की है। अगर व्यक्ति की हेल्थ पहले से कमजोर है तो उसे घी फायदा नहीं पहुंचाएगा। दूसरी ओर हेल्दी इंसान अगर कम मात्रा में घी खाएं तो उसे कोई नुकसान नहीं होगा। ऐसे में अगर कोई घी को चपाती में लगाकर खाता है तो उसे कोई नुकसान नहीं होगा। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

कम मात्रा में सेवन से घटता है वजन
एक्सपर्ट के मुताबिक, जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें घी मदद करता है या नहीं, एलोपैथ में इसका कोई जिक्र नहीं है। कुछ मान्यताओं में माना जाता है कि वजन कम करने में घी का कम मात्रा में सेवन फायदेमंद हो सकता है। सुबह में अगर घी लगी चपाती खा लिया जाए तो दिन भर भूख नहीं लगती। यानी यह वजन को कंट्रोल करने में सहायक है। घी जब चपाती में लगाया जाता है तो इससे इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कम हो जाता है। यानी इससे डायबिटीज का जोखिम भी कम हो जाएगा। घी हेल्दी कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ाने में मदद कर सकता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

दाल में घी डालकर खाने से पाचन तंत्र होगा मजबूत
दाल में घी डालकर खाने से आपका पाचन तंत्र सही रहता है। दरअसल दाल में घी से तड़का लगाने से यह अन्य तेलों के मुकाबले पेट के लिए हल्का होता है। साथ ही यह आपको अपच, गैस और एसिडिटी की समस्या से छुटकारा दिला सकता है। यह मल त्याग में भी मददगार साबित हो सकता है।
ऊर्जा का स्रोत, त्वचा की सेहत रहेगी बेहतर
घी में मौजूद हेल्दी फैट्स शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। साथ ही घी खाने से त्वचा पर निखार आता है और यह त्वचा को मुलायम बनाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

हड्डियों के लिए उपयोगी
दाल में घी का तड़का लगाने से खाने का स्वाद बढ़ जाता है। घी हड्डियों के विकास के लिए काफी उपयोगी होता है। यह जोड़ों में चिकनाई बढ़ाता है और कठोरता को कम करता है। घी में विटामिन ए, ई और डी पाए जाते हैं, जो हड्डियों को सूजन और दर्द कम कर सकता है। घी में कैल्शियम और फास्फोरस की अच्छी मात्रा होती है जो हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाती है।
इम्यून सिस्टम मजबूत बनाए
घी के सेवन से आपकी बीमारियों से लड़ने की क्षमता का विकास होता है। घी में एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण पाए जाते हैं। जो शरीर को वायरल बीमारियों से लड़ने के लिए तैयार करते हैं। यह गले की खांसी और सर्दी को भी ठीक कर सकता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

दिमाग और हृदय के लिए फायदेमंद
घी में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड्स ब्रेन की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। अगर आप घी को गर्म करके खाते हैं, तो इससे फैटी एसिड सेचुरेटेड हो जाता है। इसकी वजह से इसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं, लेकिन अगर आप दाल में घी ऊपर से डालकर खाते हैं, तो इससे आपको कोई नुकसान नहीं होता है। दरअसल घी में अच्छा फैट पाया जाता है, जो शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है। इसे आप सुबह या दोपहर के खाने में रोटी में लगाकर या दाल में डालकर खा सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

इन बातों का रखें ध्यान
घी खाने के कई फायदे होते हैं, लेकिन अगर आपको हाई कोलेस्ट्रॉल और हाई ब्लड प्रेशर की दिक्कत है, तो आप दाल में घी डालकर खाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें। क्योंकि इससे आपको नुकसान हो सकता है।
अधिक मात्रा में घी खाने के नुकसान
-अधिक मात्रा में घी खाने से वजन बढ़ सकता है क्योंकि इसमें हाई कैलोरी होती है।
-घी का अत्यधिक सेवन करने से शरीर में बुरा कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है।
-अगर घी का सेवन अत्यधिक मात्रा में किया जाए तो इससे दिल संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
-कुछ लोगों को घी खाने से अपच, गैस या पेट की अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
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