आप भी तो नहीं खा रहे हैं नकली चावल, ऐसे करें पहचान

हम जो खाद्य पदार्थ बाजार से लाते हैं, जरूरी नहीं है वह असली हो। वैसे तो प्रकृति ने इंसानों के लिए काफी फायदेमंद चीजें धरती पर बना कर भेजी है, लेकिन इंसान अपने स्वार्थ में हर अच्छी चीज में मिलावट कर देता है। फल और सब्जियों में रंगों की मिलावट के मामले तो कई बार सामने आते रहे हैं, लेकिन क्या चावल भी नकली हो सकता है, इसे लेकर भी अब नई राय बनने लगी है। ऐसी मिवावट बाली सामग्री खाने से हमाली सेहत भी बिगड़ सकती है। सोशल मीडिया में ऐसी कई पोस्ट देखी जा सकती हैं, जिसमें चावल के नकली होने का दावा किया जाता है। ये दावा किया जाता है कि चावल प्लास्टिक के हो सकते हैं। हालांकि, हम ऐसे किसी दावे की पुष्टि नहीं करते हैं, लेकिन हम आपको ऐसे आसान तरीके बता सकते हैं, जिससे आप चावल में मिलावट की पहचान कर सकते हो। ये टेस्ट आप घर में भी कर सकते हो। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

चावल को जलाएं
बाजार से लाए चावल की गुणवत्ता जांचना है तो पहले थोड़े से चावल लेकर उन्हें जलाएं। अगर चावल के जलने के बाद प्लास्टिक की खुशबू आती है, तो समझ जाएं कि यह नकली चावल हैं। चाहें तो चावल का पानी यानी माड़ गाढ़ा करके भी उसे जलाकर देख सकते हैं। अगर माड़ प्लास्टिक की तरह जलने लगे तो वह नकली हैं। जब आप बर्नर पर चावल के दाने गिराएंगे तो उनके जलने का तरीका नोटिस करें। अगर चावल प्लास्टिक के बने होंगे तो वो आग के सम्पर्क में आते ही मुड़ने लगेंगे। इसके अलावा इनसे बदबू आएगी। ठीक वैसी ही जैसी प्लास्टिक के जलने पर आती है। अगर ये चावल असली हैं तो ये सीधे जलकर राख हो जाएंगे। साथ ही इनसे कोई स्मेल आपको नहीं आएगी। इस तरह आप आसानी से घर के किचन में ही अपने हेल्थ को बर्बाद होने से बचा लेंगे। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

चावल में चूना मिलाएं
थोड़े से चावल को एक बर्तन में निकालें। चूना और पानी का घोल बना लें। इस घोल में चावलों को कुछ देर भिगोकर छोड़ दें। अगर चावल का रंग बदलने लगे या रंग छोड़ने लगे तो समझ जाइए कि चावल नकली हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

पानी से चावल की पहचान
असली और नकली चावल की पहचान के लिए एक चम्मच चावल को एक गिलास पानी में डालें। कुछ देर में अगर चावल पानी में डूब जाए तो वह असली है और अगर चावल पानी में ऊपर की ओर तैरने लगे तो वह नकली चावल है, क्योंकि प्लास्टिक कभी पानी में नहीं डूबती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

गर्म तेल में चावल की जांच
प्लास्टिक के चावल की पहचान गर्म तेल के जरिए भी की जा सकती है। बहुत तेज गर्म तेल में एक मुट्ठी चावल डालें। अगर चावल पिघलकर आपस में चिपकने लगे तो यह प्लास्टिक के चावल हैं।
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Bhanu Prakash

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भानु बंगवाल
मेल आईडी-bhanubangwal@gmail.com
भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।