शराब पीने से पहले और बाद में खाएं इस तरह की चीजें, लिवर को होगा कम नुकसान, भूलकर ना करें ये गलती

शराब पीने के दौरान अमूमन लोग कुछ ना कुछ खाने पर जोर देते हैं। यह एक ज्ञात और सिद्ध तथ्य है कि अल्कोहल लेने के दौरान खाना जरूरी है। कारण ये है कि शराब के सेवन के दौरान भूख भी बढ़ जाती है। अब सवाल उठता है कि शराब पीने से पहले किस तरह का भोजन करना चाहिए। या फिर शराब के सेवन के दौरान या फिर पीने के बाद कैसी चीजें खानी चाहिए। ताकि शराब शरीर पर ज्यादा असर नहीं कर पाए। शराब पीने से पहले, सही भोजन खाने से भूख को नियंत्रित करने, इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करने और शराब से जुड़े कुछ दुष्प्रभावों को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके विपरीत, यदि आप गलत प्रकार का भोजन चुनते हैं, तो इससे सूजन, सीने में जलन, निर्जलीकरण, अपच आदि हो सकता है। इस लेख में हम इन्हीं बातों पर चर्चा करेंगे। ध्यान रहे कि शराब शरीर को फायदा कम देती है और नुकसान ज्यादा देती है। ऐसे में शराब की आदत ना डालें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

अंडे का सेवन
अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो भूख को कम करने का प्रभाव रखते हैं। 56 ग्राम वजन वाले 1 अंडे में 7 ग्राम तक प्रोटीन होता है। शराब पीने से पहले अंडे जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। ताकि पेट धीरे-धीरे पचे और शराब का अवशोषण धीमा हो जाए। इसके अलावा, प्रोटीन एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है, जो उपयोगकर्ताओं को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। शराब भूख बढ़ाती है। इस प्रकार, शराब पीने से पहले अंडे खाना शराब पीने के बाद भूख की लालसा को कम करने का एक स्मार्ट समाधान है। शराब पीने से पहले खाने के लिए अंडे तैयार करने के कई तरीके हैं। शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करने के लिए उबले अंडे, ऑमलेट या सब्जी और अंडे का सलाद सही विकल्प हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

ओट्स का करें सेवन
ओट्स या जई फाइबर और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। प्रोटीन और फाइबर दोनों ही तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं और शराब के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं। वास्तव में, 81 ग्राम जई विटामिन बी 6, कैल्शियम और आयरन के साथ-साथ लगभग 10 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम फाइबर प्रदान कर सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जई यकृत पर शराब के नकारात्मक प्रभावों का प्रतिकार करके, यकृत के कार्य में सुधार करते हुए, यकृत के स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाता है। इसलिए, शराब पीने से पहले ओट्स (जई और दलिया-आधारित व्यंजन) खाने की सलाह दी जाती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

शराब पीने से पहले बढ़िया विकल्प है केले का नाश्ता
प्रत्येक केले में 4 ग्राम फाइबर होता है। यह पीने से पहले एक बढ़िया नाश्ता है। यह रक्त में अल्कोहल के अवशोषण को धीमा कर देता है। इसके अलावा, केले पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो शराब के सेवन से होने वाले इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन को रोकने में मदद करता है। साथ ही इसमें 75% पानी होता है। केले यह भी सुनिश्चित करते हैं कि शरीर निर्जलित न हो। शराब पीने से पहले केले को अकेले या स्मूदी, फलों के सलाद, दलिया, दही के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

सैल्मन ओमेगा-3
सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। यह कई स्वास्थ्य लाभों वाला एक आवश्यक फैटी एसिड है। कुछ शोध बताते हैं कि ओमेगा-3 फैटी एसिड शराब से होने वाले कुछ नुकसान को कम कर सकता है, जिसमें अत्यधिक शराब के सेवन से होने वाला एन्सेफलाइटिस भी शामिल है। इसके अलावा, सैल्मन प्रोटीन से भी समृद्ध है। लगभग 113 ग्राम सैल्मन 22 ग्राम तक प्रोटीन प्रदान करता है, जो शराब के अवशोषण को धीमा कर सकता है। सैल्मन तैयार करने का सबसे आसान तरीका ग्रिल करना है। उपयोगकर्ताओं को बस सैल्मन को बेकिंग डिश में डालना होगा, छिलका हटाना होगा। अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाना होगा। बस मछली को 200°C पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर पीने से पहले कुछ सब्जियों के साथ परोसें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

ग्रीक दही का सेवन
ग्रीक दही नियमित दही से इस मायने में भिन्न है कि इसे 3 बार फ़िल्टर किया जाता है (नियमित दही की तरह 2 बार के बजाय)। ग्रीक दही ऐसी विशेषताओं के साथ प्राप्त किया जाता है, जो नियमित दही की तुलना में अधिक गाढ़ा और नरम होता है। ग्रीक दही में नियमित दही की तुलना में मट्ठा, लैक्टोज, कैल्शियम, सोडियम और चीनी कम होती है। उनमें नियमित दही की तुलना में कम कार्ब्स भी होते हैं (13-17 ग्राम के बजाय लगभग 5-8 ग्राम/सर्विंग)। ग्रीक दही में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सही संतुलन होता है। इसलिए शराब पीने से पहले खाने के लिए यह सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। ग्रीक दही में मौजूद प्रोटीन पाचन को धीमा करने में मदद करता है, शरीर पर प्रभाव को कम करता है। क्योंकि यह शराब के अवशोषण को धीमा कर देता है। इसलिए पीने से पहले फल, मेवे के साथ बिना चीनी वाला ग्रीक दही खाई जा सकती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

चिया बीज का हलवा
चिया बीज फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, चिया बीज में मौजूद फाइबर रक्त में अल्कोहल के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। इसके अलावा, चिया बीज रोसमारिनिक एसिड, गैलिक एसिड और कैफिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं और लीवर की सुरक्षा में योगदान करते हैं। शराब के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति शराब पीने से पहले एक कप चिया सीड पुडिंग खा सकता है। लगभग 42 ग्राम चिया बीज को 237 मिलीलीटर दूध, फल, नट्स के साथ मिलाएं और फिर धीरे-धीरे आनंद लें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

जामुन या ये फल बेहतर
स्ट्रॉबेरी, शहतूत, ब्लूबेरी जैसे जामुन… में विटामिन सी, विटामिन के, फाइबर और मैंगनीज सहित शरीर के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इनमें बहुत सारा पानी भी होता है, जो शरीर को पर्याप्त पानी प्रदान करता है, जिससे शराब के प्रभाव को कम किया जा सकता है और निर्जलीकरण को रोका जा सकता है। इसके अलावा, जामुन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से शरीर की कोशिकाओं को शराब से होने वाले नुकसान से बचाने में भी मदद मिलती है। वाइन पीने से पहले जामुन को कुछ बादाम के साथ खा सकते हैं या जामुन को स्मूदी, फलों के सलाद, दही में मिला सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

शतावरी का करें सेवन
शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करने के अलावा, शतावरी लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करता है। शतावरी का अर्क लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है, लीवर की क्षति को कम कर सकता है। इसके अलावा, शतावरी फेरुलिक एसिड, काएम्फेरोल, क्वेरसेटिन, रुटिन और आइसोरहैमनेटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट का भी एक स्रोत है – ऐसे पदार्थ जो बहुत अधिक शराब पीने से कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकने की क्षमता रखते हैं। पीने से पहले शतावरी स्नैक्स बनाने के लिए बस शतावरी को जैतून के तेल के साथ मैरीनेट करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और 220°C पर 10-15 मिनट के लिए या जब तक शतावरी की सतह पककर हल्की पीली न हो जाए तब तक बेक करें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

चकोतरा या अंगूर
अंगूर एक खट्टे फल है जो बड़ी मात्रा में फाइबर, विटामिन ए और विटामिन सी प्रदान करता है। साथ ही, इस फल में नारिंगेनिन और नारिंगिन भी होते हैं – 2 एंटीऑक्सीडेंट यौगिक जो यकृत क्षति को रोकने की क्षमता रखते हैं। यकृत स्वास्थ्य को अनुकूलित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंगूर का रस पीने से लीवर की विषहरण करने की क्षमता में शामिल कुछ एंजाइमों का स्तर भी बढ़ जाता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंगूर कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। इसलिए अंगूर खाने से पहले रोगियों को डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

खरबूजा बेहतर विकल्प
खरबूजे में पानी की प्रचुर मात्रा होती है। अगर आप शराब पीने से पहले खरबूजा खाते हैं तो आप डिहाइड्रेशन से बच सकते हैं। इसके अलावा, खरबूजा पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स से भी भरपूर होता है, इसलिए शराब पीने पर यह शरीर को फिर से भरने के लिए पर्याप्त हो सकता है। कारण ये है कि बहुत अधिक शराब पीने पर पोटेशियम जल्दी खत्म हो जाएगा। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

हृदय के लिए फायदेमंद है एवोकाडो
एवोकाडो फल मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है। ये हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। एवोकाडो शराब पीने से पहले खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर को प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट की तुलना में वसा को पचाने में अधिक समय लगता है, जो रक्तप्रवाह में अल्कोहल के अवशोषण को धीमा कर देता है। इसके अलावा एवोकाडो में काफी मात्रा में पोटैशियम होता है, जो इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करने में मदद करता है। शोध के अनुसार, केवल आधा एवोकैडो शरीर की दैनिक पोटेशियम की जरूरत का 7% प्रदान करता है। शराब पीने से पहले, उपयोगकर्ता एवोकाडो स्मूदी, दूध में मक्खन मिलाकर या एवोकैडो-सब्जी सलाद पी सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

क्विनोआ का करें ऐसे सेवन
क्विनोआ एक संपूर्ण अनाज है जो प्रोटीन, फाइबर और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर है। इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है, ये दो खनिज शराब के सेवन से होने वाले इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन को कम करने में मदद करते हैं। साथ ही, यह क्वेरसेटिन, फेरुलिक एसिड, कैटेचिन और काएम्फेरोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट का भी एक बड़ा स्रोत है, जो बहुत अधिक शराब पीने से होने वाले मुक्त कणों से शरीर को बचाने का काम करते हैं। क्विनोआ को सूप, स्टू या सलाद में मिलाया जा सकता है। उपयोगकर्ता इसे पाई में भी जोड़ सकते हैं, शराब पीने से पहले नाश्ता कर सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

चुकंदर भी देगा फायदा
चुकंदर में प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है। चुकंदर का रस लीवर कोशिकाओं पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, जिससे कोशिका क्षति 38% तक कम हो जाती है। इसके अलावा, चुकंदर का रस कुछ लिवर विषहरण एंजाइमों की सांद्रता को भी बढ़ाता है, जिससे लिवर की कार्यक्षमता बढ़ती है। शराब के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए उपयोगकर्ता शराब पीने से पहले चुकंदर को उबालकर, भाप में पकाकर, ग्रिल करके खा सकते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

शकरकंद से भी दूर होगी समस्या
शकरकंद में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो शराब पीने पर शरीर में इलेक्ट्रोलाइट के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अलावा, शकरकंद में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स की मात्रा भी अधिक होती है, जिसे शरीर लंबे समय तक पचाएगा, जिससे शरीर पर शराब के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद मिलेगी। शकरकंद खाने से रक्त शर्करा में वृद्धि, भूख या शराब के कारण अधिक खाने की समस्या कम हो जाती है। उपयोगकर्ताओं को शराब पीने से पहले उबले, उबले हुए या पके हुए शकरकंद खाने चाहिए। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

सूखे मेवे का करें सेवन
शराब पीने से पहले स्वस्थ नाश्ते के लिए सूखे मेवे एक बढ़िया विकल्प हैं। बादाम, अखरोट, कद्दू और अलसी जैसे मेवे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर पर शराब के प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शराब के सेवन से होने वाली इलेक्ट्रोलाइट गड़बड़ी को रोकते हैं।
नोटः ध्यान रहे कि ये लेख सामान्य जानकारी प्रदान करता है। अधिक जानकारी के लिए किसी विशेषज्ञ या चिकित्सक की सलाह लें।

शराब पीने के दौरान सूप बढ़िया विकल्प
शराब पीने के दौरान सूप एक बेहतर विकल्प हो सकता है. इसमें चिकन सूप, वेज सूप हो सकते है, जो शोरबा की तरह बना है। चिकन या मशरूम की क्रीम के साथ मलाईदार सूप से बचा जाना चाहिए, क्योंकि यह हैवी हो जाता है। इस प्रकार पाचन प्रक्रिया में देरी होती है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

चावल बेहतर विकल्प
शराब पीने के दौरान सादा चावल को सबसे अच्छा खाना माना जाता है, जो पचाने में आसान होता है। इसे एक हल्की सब्जी के साथ खाया जाता है। यह भी बहुत पौष्टिक है।
चिकन सैंडविच
पनीर और मेयो के बिना ग्रील्ड चिकन सैंडविच एक स्वस्थ भोजन टिप है। क्योंकि इसमें सोडियम होता है।
पॉपकॉर्न
पॉपकॉर्न में फैट नहीं होता है। न ही यह उच्च फाइबर होता है। अल्कोहल के साथ खाने के लिए यह सबसे अच्छा कम कैलोरी भोजन है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

व्हीट केक्रैकर्स
व्हीट क्रैकर्स में पूरे अनाज होते हैं। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरा है, जो शराब को आसानी से अवशोषित करने में मदद करता है। इसमें विटामिन बी भी शामिल है, जो पोटेशियम की तरह शराब की खपत के साथ कम हो जाता है।
गेहूं की रोटी
मक्खन रोटी, टोस्ट मक्खन या पनीर के बिना शराब के साथ गेहूं की रोटी को खाया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए गेहूं के रोटी का विकल्प है जो इसे पसंद नहीं करते हैं।
सलाद का सेवन
सलाद ताज़ा और स्वस्थ होता है। यह नरम हो सकता है, लेकिन अल्कोहल के साथ नमकीन भोजन होने से संगत के रूप में स्वस्थ सलाद होना बेहतर है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

शराब के साथ न खाएं ये डेयरी प्रोडक्ट
शराब पीते वक्त कैफीन, चॉकलेट या कोको से बचने का प्रयास करना चाहिए। क्योंकि ये बाकी एसिडिक फूड आइटम्स से पैदा होने वाली पाचन संबंधी दिक्कतों को बढ़ाने का काम करते हैं। साथ ही अन्य डेयरी प्रोडक्ट से भी बचना चाहिए।
पिज्जा खाने से बचें
पिज्जा और शराब का कॉम्बिनेशन बहुत से लोगों को पसंद आता है। मगर आपको बता दें कि कभी-भी इन दोनों चीजों का एक साथ सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि शराब पीते वक्त इसे खाने से पेट में तेज दर्द की समस्या पैदा हो सकती है।
सॉल्टी फूड
शराब के साथ सॉल्टी फूड आइटम्स जैसे- नाचोस या फिर फ्रेंच फ्राइज़ खाने से बचना चाहिए। क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जिसकी वजह से डाइजेशन से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
बीन्स
शराब पीते वक्त बीन्स और दालों का सेवन करने से बचें। क्योंकि इसमें आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जिसे शरीर अच्छी तरह से एब्जॉर्ब नहीं कर पाता। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)

इन चीजों का भी नहीं करें सेवन
शराब पीने से पहलेकुछ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। इनमें मसालेदार भोजन, चॉकलेट, कार्बोनेटेड पेय, कैफीन (सूजन, अपच से बचने के लिए), चिप्स, बिस्कुट (सूजन, जल प्रतिधारण से बचें), परिष्कृत स्टार्च, मिठाइयाँ (रक्त शर्करा बढ़ाता है, अधिक खाने के लिए प्रेरित करता है)। वहीं, शराब पीने के बाद मतली के खतरे को कम करने के लिए पर्याप्त पानी पीने की सलाह दी जाती है।
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Bhanu Prakash

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भानु बंगवाल
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भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।