गलती से भी मूली के साथ ना खाएं ये चीजें, पेट में बन जाएगा जहर, जानिए कुलचे जैसा स्वादिष्ट मैथी का परांठा बनाने का तरीका
सर्दियों का मौसम स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बेहतर माना जाता है। इस दौरान हमारा हाजमा भी बेहतर रहता है। साथ ही गर्मियों की अपेक्षा भूख भी लगती है। सर्दियों के मौसम में अच्छी, ताजी और पौष्टिक सब्जियों की भरमार होती है। सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य के लिए सबसे बेहतर माना गया है। क्योंकि सब्जियों में वो सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ और मजबूत बनाने के लिए जरूरी हैं। सब्जियों में विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और प्रोटीन समेत सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
ऐसी ही एक सब्जी है मूली, जिसके पराठे, सलाद और चटनी बनाकर लोग सर्दियों में खूब लुत्फ उठाते हैं। मूली की जड़ और पत्तों को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर इसका साग तैयार किया जाता है। भले ही अलग-अलग चीजों के साथ मूली खाने से उसका स्वाद बेहतर लगता है, लेकिन मूली का सेवन कुछ अन्य फूड्स के साथ करने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान भी हो सकता है। हम यहां जानकारी दे रहे हैं कि मूली के साथ किन चीजों का सेवन नहीं करना चाहिए। साथ ही ये भी बताएंगे कि मेथी के पराठों में क्या चीज डालें, जिससे उसका स्वाद कुलचे जैसा हो जाए। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मूली के साथ ना खाएं ककड़ी और खीरा
अक्सर लोग सलाद में खीरे और मूली के बेहतरीन कॉम्बिनेशन को एंजॉय करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि खीरे और मूली को एक साथ नहीं खाना चाहिए। क्योंकि खीरे में एस्कॉर्बेट होता है, जो विटामिन-सी को अवशोषित करने का काम करता है। इसलिए खीरा और मूली को एक साथ खाना हानिकारक माना जाता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मूली खाने के दौरान भूलकर ना पिएं दूध
मूली के साथ दूध और डेयरी प्रॉडक्ट्स का सेवन ना करें। इससे डाइजेस्टिव सिस्टम पर खराब असर पड़ता है। इससे हार्ट बर्न, पेट में दर्द और एसिड रिफ्लेक्स जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं। इसीलिए मूली खाने से दो घंटे पहले या दो घंटे बाद दूध का सेवन करें।
करेला और मूली को ना खाएं एक साथ
न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स के अनुसार करेले के साथ मूली नहीं खानी चाहिए क्योंकि यह कॉम्बिनेशन आपकी हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा नहीं है। इससे हार्ट को नुकसान हो सकता है। इसीलिए करेले और मूली का सेवन एकसाथ नहीं करना चाहिए। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मूली और चाय एक साथ खतरनाक
मूली की सब्जी, पराठें या सलाद खाने के से पहले या खाने के तुरंत बाद चाय का सेवन नहीं करना चाहिए। चाय और मूली का सेवन एकसाथ करने से हेल्थ को नुकसान हो सकता है। ऐसे में मूली और चाय में कम से कम दो घंटे का अंतर रखना चाहिए।
भूलकर भी मूली के साथ ना खाएं संतरा
जिन लोगों को बहुत अधिक कच्चे फूड्स खाने की आदत होती है अक्सर वो लोग सलाद में कुछ फल के साथ सब्जियों का भी सेवन करते हैं। यहां ध्यान देना जरूरी है कि मूली और संतरा एकसाथ खाने से यह जहर के समान प्रभाव डालते हैं। यह पेट में दर्द, पेट फूलने और एसिडिटी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मूली के साथ पनीर
सर्दियों में मूली और पनीर दोनों का ही खूब सेवन किया जाता है। अगर आप मूली खा रहे हैं, तो आपको इसके बाद पनीर नहीं खाना चाहिए। जाहिर है इससे आपको चर्म रोगों का जोखिम बढ़ सकता है।
नोटः यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मूली और दही एक साथ खाने के परिणाम
मूली और दही एक साथ खाने से आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन इसका सेवन सही ढंग से ही करना चाहिए। मूली में प्रोटीन, विटामिन, कैल्शियम, आयरन, विटामिन्स. मैग्नीशियम और क्लोरीन आदि की पर्याप्त मात्रा होती है। वहीं दही भी कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन B6 और विटामिन B12 जैसे पोषक तत्वों का भंडार है। एक साथ दही और मूली खाने से आपको बहुत फायदे मिलते हैं। इसका सेवन आपके पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। दही और मूली का रायता भी लोग खाते हैं। इसके सेवन से पेट से जुड़ी समस्याएं दूर होती हैं। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मूली और दही एक साथ खाने के फायदे
-मूली और दही का एक साथ सेवन करने से आपको सर्दी-जुकाम जैसी समस्या में बहुत फायदा मिलता है।
-मूली में विटामिन सी होता है और दही के साथ इसका सेवन करने से आपके शरीर की इम्यूनिटी बूस्ट होती है।
-इसका सेवन करने से दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होता है।
-मूली और दही खाने से डायबिटीज के मरीजों को फायदा मिलता है।
-मूली और दही का एक साथ सेवन करने से पाचन तंत्र बहुत मजबूत होता है। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मेथी का परांठा
सर्दियों के मौसम में खाने का मज़ा सबसे ज़्यादा आता है। बात पराठों की हो तो क्या कहना। मेथी के पराठों से आप इस मौसम को और भी सुहाना बना सकते हैं। सर्दियों में ताजी-ताजी मेथी मिल जाती है। यदि आप मेथी के पराठे को बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखोगे तो इसका स्वाद कुलचे जैसा लगेगा। इसमें ढेर सारा फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाने के साथ-साथ वजन घटाने में मदद करता है। इसके अलावा ये त्वचा के साथ बालों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। हम यहां बताने का रहे हैं कि कैसे मेथी का पराठा और स्वादिष्ट बना सकते हो। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मेथी का पराठा बनाने की सामग्री
इसके लिए एक कप कटी हुई मेथी, दो कप गेंहू का आटा, एक कप पनीर, आधा चम्मच अजवाइन, एक चम्मच सूखा धनिया, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच गर्म मसाला, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो से तीन लहसुन की कलियां और स्वादानुसार नमक लें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
मेथी का पराठा बनाने की प्रक्रिया
सबसे पहले मेथी की पत्तियों को साफ़ कर के उन्हें पानी में धो लें। अब मेथी की पत्तियों को एकदम बारीक काट लें। आप चाहे तो उसे ग्राइंड भी कर सकते हैं। अब गेहूं का आटा लें और इसमें मेथी की पत्तियों को मिला दें। अब इसमें 1 चम्मच सूखा धनिया, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच गर्म मसाला, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन, स्वादअनुसार नमक और लहसुन को पीस कर आटे में अच्छी तरह मिलाएं। अब आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। पनीर को अच्छी तरह मलकर भुरभुरा कर लें। (खबर जारी, अगले पैरे में देखिए)
अब तवे को गैस पर रखें। अब आटे की लोई बनायें। जब लोई बन जाये तब इसमें पनीर को डालें और अब लोई को बंद कर दें। अब इसको रोटी या फिर चाहे तो पराठे के आकार में बेल लें। अब तवे पर पराठा डालकर अच्छी तरह से सेंक कर तेल लगा लें। आपका मेथी का पराठा बनकर तैयार है। अब आप चाहें यो इसका सेवन दही या फिर चटनी के साथ कर सकते हैं।
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भानु बंगवाल
मेल आईडी-bhanubangwal@gmail.com
भानु बंगवाल, देहरादून, उत्तराखंड।
